豆苗の再生栽培まとめ

豆苗はスーパーで100円で売っている。試しに買ってアボカドと和えてナムルにしたら常備菜として具合が良かった。根と豆の部分を取っておいて水につけると再生栽培ができるというのでやってみた。

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水に漬けた翌日。あまり変化なし。根本近くの脇芽を残しておくのがコツらしい。

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3日目から徐々に成長していく

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日光にあててみる。生命力を感じる。
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5-7日目にぐんぐん成長する。目に見えて育っていくので楽しい。癒やされる。
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一週間目に収穫して茹でてシンプルなナムルにした。

再生栽培した豆苗は厳密な衛生管理ができていないため、生食はやめておいた。個人的には生で歯ごたえと苦味のある風味がより好みだが、茹でたものも悪くはない。栽培中も楽しませてくれるので一度で三度おいしいといったところか。ナムル以外にも色々使いではありそうなので、今後も豆苗は買っていきたい。